Εκπροσωπείτε την τρίτη γενιά της οικογένειας Κουκουτάρη. Πώς ξεκίνησε η ενασχόλησή σας με την επιχείρηση, ποια «στάδια» περάσατε και ποιο είναι ακριβώς το αντικείμενό σας σήμερα;
Κατερίνα Κουκουτάρη: Η μύηση στην επιχείρηση έγινε κυριολεκτικά «εξ απαλών ονύχων» και για τους δυο μας, γεγονός που οφείλεται αφενός σε μια συγκυρία, αφετέρου σε μια πολύ συνειδητή στάση και αντίληψη που χαρακτηρίζει την οικογένειά μας: Η συγκυρία αφορά στο γεγονός ότι το πρώτο εργαστήριο της alfa ήταν ακριβώς κάτω από το σπίτι μας στην Κοζάνη! Οπότε, καταλαβαίνετε, από πολύ μικροί πηγαίναμε, περιεργαζόμασταν, βλέπαμε τις πρώτες ύλες να φτάνουν στο εργοστάσιο, τη συσκευασία, παίζαμε στο προαύλιο, «αναπνέαμε» τη ζύμη, αλλά παράλληλα αντλούσαμε ασυνείδητα και τις πρώτες παραστάσεις στο επιχειρείν.
Η συνειδητή στάση αφορά στην αντίληψη τόσο του πατέρα μας, Διονύσιου Κουκουτάρη, όσο και του θείου μας, Γιώργου Κουκουτάρη, οι οποίοι είχαν πλέον αναλάβει την εταιρεία διαδεχόμενοι τον παππού μας, Αθανάσιο Κουκουτάρη, να μας «ρίξουν» από νωρίς στα βαθιά.
Ήθελαν να γνωρίσουμε όλα τα στάδια λειτουργίας της επιχείρησης, να μπούμε σε ομάδες για να μάθουμε από τους έμπειρους συνεργάτες μας, και αυτό ξεκίνησε από τα σχολικά μας κιόλας χρόνια. Και φυσικά συνεχίστηκε όταν μπήκαμε επίσημα στη δουλειά.
Ζήσης Κουκουτάρης: Ξεκίνησα από το Τμήμα Διανομής, όπου με το φορτηγό παραδίδαμε τις παραγγελίες και ερχόμουν από πρώτο χέρι σε επαφή με τα σημεία πώλησης. Ήταν συναρπαστικό να διαπιστώνω ότι το δίκτυό μας μέρα με τη μέρα διευρυνόταν και ότι τα προϊόντα μας έφταναν σε όλο και περισσότερους προορισμούς. Νομίζω πως η ενασχόλησή μου με τον τομέα αυτό δεν είναι τυχαία. Από νωρίς έβλεπα το περιβάλλον «έξω» από την επιχείρηση, τον ορίζοντα και την προοπτική που μπορείς να αναζητήσεις στην αγορά. Σήμερα έχω αναλάβει το Corporate Development του ομίλου, χαράσσοντας τη στρατηγική για την επέκταση και το άνοιγμα σε νέες κατηγορίες, σύμφωνα πάντα με τα νέα δεδομένα και τις καταναλωτικές τάσεις καθώς και τις πωλήσεις. Με την Κατερίνα έχουμε καταφέρει να είμαστε ένα αποτελεσματικό δίδυμο, που λειτουργεί συμπληρωματικά και αλληλένδετα, με πολύ σεβασμό ο ένας στο ρόλο του άλλου, στηρίζοντας το έργο της διοίκησης για την επόμενη μέρα του ομίλου και των μαρκών μας.
Κατερίνα Κουκουτάρη: Η ενταξιακή μου θητεία στην alfa έγινε πραγματικά από το «α». Ξεκίνησα από την παραγωγή, διαδοχικά στη γραμματειακή υποστήριξη, στο λογιστήριο, συνέχισα ως πωλήτρια στο Food Service και αφού ολοκλήρωσα το μεταπτυχιακό μου ξεκίνησα να «στήσω» επί της ουσίας το Τμήμα Μάρκετινγκ στην εταιρεία. Πιστεύω, κρίνοντας πλέον και από το αποτέλεσμα, πως η από νωρίς μύησή μας στην εταιρεία σε πολλά και διαφορετικά τμήματα, τόσο πριν όσο και μετά τις σπουδές μας, έπαιξε καθοριστικό ρόλο, γιατί μας έδωσε τη δυνατότητα να έχουμε πρακτικά και ρεαλιστικά μια ολιστική εικόνα για τη λειτουργία της επιχείρησης. Σήμερα έχω την ευθύνη του HR και του Marketing στην εταιρεία, δίνοντας προτεραιότητα στην ανάπτυξη νέων προϊόντων και κατηγοριών, στην ενδυνάμωση όλων των καναλιών επικοινωνίας, με έμφαση στο ψηφιακό περιβάλλον και στην ανάπτυξη του customer experience, ώστε να ακολουθούμε αποτελεσματικά και στοχευμένα τους καταναλωτές μας με βάση τις προσωποποιημένες ανάγκες τους.
Η alfa Αθανάσιος Κουκουτάρης αποτελεί leader στην αγορά της και αναπτύσσεται σταθερά εντός και εκτός συνόρων. Ποια είναι τα πλεονεκτήματα που της έχει προσφέρει το γεγονός πως είναι μια ελληνική οικογενειακή επιχείρηση αλλά και ποιες προκλήσεις δημιουργεί αυτή η πραγματικότητα;
Κατερίνα Κουκουτάρη: Ένα από τα σημαντικότερα πλεονεκτήματα που αναγνωρίζω στην alfa είναι η δέσμευση όλων στον κοινό στόχο. Έχουμε ένα μοναδικό και πολύτιμο προνόμιο: να καλούμαστε να μεγαλώσουμε και να ισχυροποιήσουμε στο σήμερα αυτό που ξεκίνησε πριν από 70 χρόνια ο παππούς μας, Αθανάσιος Κουκουτάρης. Ένας πολύ άξιος, οξυδερκής και, πάνω από όλα, εμπνευστικός άνθρωπος. Η αφοσίωση στις βασικές αρχές και στη στρατηγική που οραματίστηκε ο ιδρυτής, τόσο της δεύτερης όσο και της τρίτης γενιάς που προς το παρόν εκπροσωπούμε εγώ και ο Ζήσης, προσδίδει στην επιχείρηση ένα σταθερό και διαχρονικό καθοδηγητικό πλαίσιο. Αυτό αυξάνει το βαθμό δέσμευσης και δίδει τα εχέγγυα για συνέχιση.
Και τώρα που είπα συνέχιση, αυτή θεωρώ μια από τις μεγαλύτερες προκλήσεις σε μια οικογενειακή επιχείρηση: τη διασφάλιση της βιωσιμότητας και της συνέχειας στο μέλλον, με την οικογένεια ατμομηχανή και όχι τροχοπέδη. Το γεγονός ότι ήδη μετράμε μια σημαντικά δοκιμασμένη θητεία ως τρίτη γενιά με χειροπιαστά επιτεύγματα και κυρίως με βήματα μετασχηματισμού της εταιρείας σύμφωνα με της σύγχρονες τάσεις, θεωρώ ότι βάζουμε σταθερά θεμέλια για έναν μακρόχρονο ορίζοντα άνθισης και ευημερίας της Αθανάσιος Κουκουτάρης, με την οικογένεια εμπνευστή όλων των συνεργατών της.
Φυσικά, το όνομα και η φήμη της οικογένειας είναι άρρηκτα συνδεδεμένα με την επιχείρησή της, κι αυτό αποτελεί την υπέρτατη πρόκληση. Γι’ αυτό και καταβάλλουμε καθημερινά αμέριστη προσπάθεια για συνεχή βελτίωση της ποιότητας των προϊόντων και των υπηρεσιών της.
Πώς είναι η συνύπαρξη διαφορετικών γενεών της οικογένειας στη διοίκηση της εταιρείας; Τι έχει προσφέρει και στη δική της επαγγελματική ανάπτυξη αυτή η συνθήκη;
Ζήσης Κουκουτάρης: Η εμπιστοσύνη και η αμεσότητα στη συνεργασία που ευνοούν η οικειότητα των οικογενειακών δεσμών και η ανταλλαγή εμπειρίας μεταξύ των μελών της, έχουν ως αποτέλεσμα να μεταφέρονται η γνώση, οι δεξιότητες αλλά και οι εμπειρίες στις επόμενες γενιές από πολύ νωρίς. Θεωρώ μεγάλο πλεονέκτημα για την εξέλιξή της κάτι που ξεκίνησε ο παππούς μου και το ακολούθησε πιστά και η δεύτερη γενιά που έχει τη διοίκηση σήμερα, το γεγονός της ενθάρρυνσης στο να δοκιμαστείς, να προτείνεις, να αναλάβεις πρωτοβουλία.
Η ελευθερία αυτή καλλιεργήθηκε συνειδητά, αλλά είναι απολύτως συνυφασμένη με την ανάληψη ευθύνης και την ωριμότητα να λογοδοτούμε όλοι πάντα στο αποτέλεσμα και την εξέλιξη της επιχείρησης. Οπότε δεν νιώσαμε ποτέ εγκλωβισμένοι, αντίθετα ασκηθήκαμε από πολύ νωρίς στην τεκμηριωμένη σκέψη και στρατηγική που υποστηρίζει το όποιο προτεινόμενο εγχείρημα.
Αυτό επιβεβαιώθηκε, παραδείγματος χάριν, όταν έκανα την πρώτη εισήγηση να προσανατολιστούμε στο ξηρό φορτίο, με το να λανσάρουμε για πρώτη φορά στην Ελλάδα ένα σνακ με υγιεινό προφίλ, τα «Πιτατάκια». Από την πρώτη στιγμή είχα την εμπιστοσύνη και την ενθάρρυνση να προχωρήσουμε το εγχείρημα, το οποίο αποδείχτηκε στρατηγικής σημασίας για το μέλλον της εταιρείας.
Η ταχύτητα στη λήψη αποφάσεων, η πρωτοβουλία, η καλή ακοή μεταξύ όλων, σε συνδυασμό με την ευελιξία και τη συνεργατικότητα που κυριαρχεί στο διοικητικό μοντέλο, έχουν παίξει καθοριστικό ρόλο στον τρόπο που σκέφτομαι, επιχειρώ και αναγνωρίζω τις ευκαιρίες για την ανάπτυξη της εταιρείας.
Ποια θα λέγατε πως είναι τα βασικά χαρακτηριστικά της φιλοσοφίας της alfa Αθανάσιος Κουκουτάρης Α.Ε. που παραμένουν αναλλοίωτα και μεταβιβάζονται από γενιά σε γενιά;
Κατερίνα Κουκουτάρη: Πρώτα και πάνω από όλα η προσήλωση στην ποιότητα. Η alfa Αθανάσιος Κουκουτάρης Α.Ε. παραμένει μια αμιγώς ελληνική εταιρεία, που ξεκίνησε το 1952 από το πάθος και το όραμα του ιδρυτή της, για να εξελιχθεί σήμερα σε μια υπερσύγχρονη βιομηχανία τροφίμων, με ηγετική θέση στην ελληνική αγορά προϊόντων ζύμης και με εξαγωγές σε πάνω από 35 χώρες του κόσμου.
Από τότε μέχρι σήμερα στόχος μας παραμένει να παράγουμε αξία και να οδηγούμε τις εξελίξεις στην κατηγορία της κατεψυγμένης ζύμης. Το να συνομιλεί με την αυθεντικότητα και την παράδοση και ταυτόχρονα να θέτει την εξέλιξη και την καινοτομία ως προτεραιότητα, αποτελεί βασικό δίπολο ανάπτυξης για την alfa όλα αυτά τα χρόνια.
Πλέον η εταιρεία μας διαθέτει ισχυρό αποτύπωμα πέρα από την κατάψυξη και στο ξηρό φορτίο, με προϊόντα βασικής διατροφής και snacking. Χαρακτηριστικά της alfa είναι η ποιότητα, οι διαρκείς καινοτομίες στα προϊόντα της, οι συστηματικές επενδύσεις στη χώρα μας, η έμφαση σε υλικά ΠΟΠ και η στήριξη τοπικών παραγωγών, η στήριξη της ελληνικής οικονομίας και η δημιουργία θέσεων εργασίας. Φυσικά, κυριαρχούν η δέσμευση για την ανάδειξη του γευστικού πλούτου της ελληνικής παραδοσιακής κουζίνας αλλά και η δημιουργία καινοτόμων θρεπτικών προτάσεων που ανταποκρίνονται στις σύγχρονες διατροφικές ανάγκες του wellbeing.
Ποια είναι τα νέα στοιχεία που θεωρείτε πως έχετε κομίσει εσείς στην εταιρεία;
Κατερίνα Κουκουτάρη: Μιλώντας προηγουμένως για το χαρακτήρα που φέρει μια οικογενειακή επιχείρηση, ειδικά στην Ελλάδα, δράττομαι της ευκαιρίας να αναφερθώ σε ένα χαρακτηριστικό που συναντάται συχνά στην κατηγορία των εταιρειών αυτών και δεν είναι άλλο από την υπερβολική «σεμνότητα» και εσωστρέφεια. Φτάνουμε πολύ συχνά -και δεν θα εξαιρέσω και εμάς- στο σημείο να θεωρούμε αυτονόητα κάποια πολύ σημαντικά επιτεύγματα. Αυτό το στοιχείο θελήσαμε -διατηρώντας πάντα το μέτρο- να το αλλάξουμε, και το συνδέω άμεσα με τις αλλαγές που εισαγάγαμε με τον αδερφό μου στην αντίληψη της εταιρείας. Έτσι δώσαμε μια νέα διάσταση στην επικοινωνία, την εμπορική στρατηγική και στο μάρκετινγκ της εταιρείας, συμβάλλοντας στην προαγωγή αξίας, στην ενίσχυση του Equity της alfa και το brand building σε στρατηγικές κατηγορίες. Μια ακόμη σημαντική εξέλιξη για την οποία εργαζόμαστε στρατηγικά και επίμονα με τον Ζήση, είναι ότι έχουμε διευρύνει την απεύθυνσή μας σε πολύ περισσότερες ομάδες καταναλωτών. Αυτό συμβαίνει τόσο μέσα από την κατηγορία πιτών και φύλλων της alfa, όπου δημιουργούμε καινοτόμα concepts με χαρακτήρα convenience και snacking, οπότε δεν μιλάμε μόνο στη μητέρα ή στους παραδοσιακούς meal givers του σπιτιού, αλλά σε όλους, ανεξαρτήτως μαγειρικής εμπειρίας, όσο και μέσα από τη δημιουργία νέων brands.
Ζήσης Κουκουτάρης: Και φυσικά πλέον αποκτούμε έναν πολύ στενό και οργανικό δεσμό με το κοινό, που εστιάζει στην ευεξία και το wellness, αγκαλιάζουμε τις ανάγκες και τον μοντέρνο τρόπο ζωής μέσα από το «good food brand», τη σειρά υγεινών και απολαυστικών τροφών Healthy Habits.
Αντίστοιχα, δίνουμε μεγάλη έμφαση στην παρακολούθηση των παγκόσμιων τάσεων διατροφής και συνηθειών τρόπου ζωής, που αν παλιότερα έρχονταν στην Ελλάδα με χρονική υστέρηση, πλέον με την ψηφιοποίηση και τα social media φτάνουν και εδραιώνονται πολύ άμεσα στο ελληνικό γίγνεσθαι. Οπότε και η ανάπτυξή μας στο ξηρό φορτίο ως προσανατολισμός βιωσιμότητας και ευκαιριών στο μέλλον αποτέλεσε προτεραιότητα.
Ποια είναι τα μεγέθη αυτήν τη στιγμή της alfa; Πώς «έκλεισε» το 2023;
Ζήσης Κουκουτάρης: Η εταιρεία το 2023 κατάφερε να αυξήσει σημαντικά τον κύκλο εργασιών της στα 66,5 εκατ. ευρώ, έναντι 55,38 εκατ. το 2022, ενώ ο όμιλος αναμένεται να σημειώσει τζίρο λίγο πάνω από τα 90 εκατ. ευρώ.
Όσον αφορά στην κατηγορία Horeca, η εταιρεία πέτυχε αύξηση πωλήσεων σε σύγκριση με το 2022 και προβλέπει σταθερά ανοδική πορεία και κατά το 2024.
Σημαντική αύξηση εντός του 2023 σημείωσαν και οι εξαγωγές της alfa pastry, καθώς τα προϊόντα της τοποθετήθηκαν σε νέες αγορές, ενώ πέτυχε να αυξήσει τις πωλήσεις της στο εξωτερικό σε ποσοστό 38%, επεκτείνοντας τις δραστηριότητές της σε αγορές όπως το Ισραήλ, η Λιθουανία, η Σλοβακία και το Μπαχρέιν.
Παρά τα προβλήματα που δημιουργήθηκαν παγκοσμίως, την εμπόλεμη κατάσταση στην Ουκρανία, την ενεργειακή κρίση, η alfa κατάφερε να αντιμετωπίσει την κρίση κλείνοντας το 2023 με ρυθμό ανάπτυξης περίπου 26%. Απασχολώντας σήμερα 521 συνολικά εργαζομένους.
Τι ύψους επενδύσεις και σε ποιους τομείς έχουν πραγματοποιηθεί την τελευταία 5ετία και τι προβλέπει το πλάνο σας για τη συνέχεια;
Ζήσης Κουκουτάρης: Η alfa έχει ολοκληρώσει επενδυτικό σχέδιο ύψους 10 εκατ. ευρώ τα τελευταία 4 χρόνια, το οποίο αφορά σε:
- επέκταση κτιριακών εγκαταστάσεων
- εκσυγχρονισμό μηχανολογικού εξοπλισμού
- αναβάθμιση μηχανογραφικού συστήματος.
Οι προτεραιότητες της alfa pastry για το 2023 εστίασαν στη δυναμική υποστήριξη, επένδυση και στρατηγική αντιμετώπιση του καναλιού HORECA, στη συνέχιση υποστήριξης των υφιστάμενων κατηγοριών, στην επέκταση και ενίσχυση της δυναμικής των εξαγωγών, στην επέκταση και ενίσχυση δυναμικής των εξαγωγών, αλλά και στην εφαρμογή νέων επενδυτικών πλάνων σε μηχανολογικό εξοπλισμό, με στόχο την επέκταση σε νέες κατηγορίες.
Σε φάση υλοποίησης εντός της επόμενης τριετίας βρίσκεται ένα νέο επενδυτικό πλάνο ύψους 10 εκατ. ευρώ που αφορά σε:
- Κτιριακές εγκαταστάσεις
- Νέες γραμμές παραγωγής
- Μηχανολογικό εξοπλισμό.
Ποιοι θα λέγατε πως είναι οι σταθμοί στη διαδρομή της εταιρείας και ποια ορόσημα θυμάστε εσείς πιο χαρακτηριστικά;
Κατερίνα Κουκουτάρη: Το ξεκίνημα του παππού αποτελεί διαχρονικά το θεμέλιο βήμα στο οποίο όλοι μας στεκόμαστε με σεβασμό και μη σας πω ότι το αναλύουμε συχνά, βρίσκοντας πρακτικές που έχουν ισχύ μέχρι και σήμερα. Θυμίζω γρήγορα ότι ο Θανάσης Κουκουτάρης, με ορμητήριο την κουζίνα του πατρικού σπιτιού του, ξεκίνησε να παρασκευάζει πίτες Κιχί πριν από πολλά χρόνια, βασισμένος σε μια παραδοσιακή συνταγή της Κοζάνης και να τις πουλάει στην κεντρική πλατεία της πόλης. Ο ίδιος μάλιστα είχε κατασκευάσει και ένα φαναράκι με κάρβουνο, για να διατηρούνται ζεστές, καθώς ενστικτωδώς ανακάλυψε ότι η ζεστή κατανάλωσή τους αποτελούσαν ένα είδος «USP» για την εποχή του!
Το 1955 η alfa δημιούργησε την αυθεντική Κιχί, που δίνει νέα δυναμική στην επιχείρηση και αλλάζει τα δεδομένα στην επώνυμη πίτα στην Ελλάδα. Eίναι η πρώτη εταιρεία που εισήγαγε στην αγορά αυθεντικές πίτες κατασκευασμένες από παραδοσιακό ελληνικό χωριάτικο φύλλο, με μοναδικό όνομα και γεύση, που αναδεικνύουν τοπικές παραδοσιακές συνταγές και πρώτες ύλες με ονομασία προέλευσης.
Tη δεκαετία του ’80 η μαζική παραγωγή και τα συσκευασμένα προϊόντα της εταιρείας γίνονται ευρέως γνωστά. Η εταιρεία μετατρέπεται σε Α.Ε., εξασφαλίζει χρηματοδότηση και σταδιακά εκσυγχρονίζει την παραγωγή και το δίκτυο διανομής της. Ακολούθησε η πανελλαδική επέκταση του δικτύου διανομής, ενώ κατά τη δεκαετία του 1990 η εταιρεία είχε πλέον παρουσία σε όλες τις γωνιές της χώρας.
Χρονιά-ορόσημο ήταν το 1996, όταν δημιουργούνται νέες εγκαταστάσεις στην Κοζάνη, καλύπτοντας αρχικά 4.500 τ.μ., ενώ σήμερα οι εγκαταστάσεις έχουν φτάσει στα 24.000 τ.μ. Επαναστατική καινοτομία για την αγορά αποτέλεσε το λανσάρισμα του χάρτινου ταψιού το 2005, το οποίο η alfa σχεδίασε για πρώτη φορά στο εργοστάσιό της ώστε να λειτουργεί ως περιέκτης και παρείχε τη διευκόλυνση να χρησιμοποιείται μαζί με την έτοιμη πίτα που περιέχει για να ψηθεί απευθείας το προϊόν στο φούρνο.
Με έμφαση στην ποιότητα και την εκπαίδευση του καταναλωτή, η alfa καθιερώνει πρώτη την αναγραφή διατροφικών συμβόλων ανώτερης ποιότητας πάνω στη συσκευασία, κάνοντας και πάλι τη διαφορά.
Η καινοτομία αποτελεί μέρος του DNA της alfa και μάλλον και της οικογένειας Κουκουτάρη. Ποιες είναι οι πιο πρόσφατες καινοτόμοι δράσεις της εταιρείας και τι σχεδιάζετε για το μέλλον; Ποιες τάσεις παρακολουθείτε και θεωρείτε πως αποτελούν ευκαιρίες ανάπτυξης;
Κατερίνα Κουκουτάρη: Παρατηρώντας τις συνήθειες κατανάλωσης να αλλάζουν, την είσοδο νέων ανθρώπων στο pool των καταναλωτών μας εξελίσσουμε συνεχώς τις διατροφικές μας προτάσεις, τα φορμάτ των προϊόντων μας, ώστε να έχουμε όσο πιο προσωποποιημένη προσέγγιση και δίνουμε έμφαση στην εμπειρία του καταναλωτή σε όλα τα σημεία επαφής με τις μάρκες μας. Με την καινοτομία να είναι στο DNA μας, θεωρώ πως το brand Healthy Habits αποτελεί ένα αντιπροσωπευτικό παράδειγμα καινοτόμου σχεδιασμού από πλευράς R&D αλλά και Marketing,όπως θα αναλύσουμε παρακάτω.
Σήμερα, βέβαια, ο καταναλωτής έχει πάνω από όλα ανάγκη από μάρκες συνοδοιπόρους, με ενσυναίσθηση, που στηρίζουν την καθημερινότητά του. Γι αυτό και πήραμε την πρωτοβουλία, όχι μόνο να μπούμε στο πρόγραμμα μείωσης τιμών, αλλά να καθιερώσουμε μόνιμη μείωση τιμών κατά 15%, πέρα φυσικά από οποιαδήποτε προωθητική ενέργεια σχεδιάσουμε μέσα σε αυτό το διάστημα.
Το 2023 αναδείξατε πολύ δυναμικά το πιο πρόσφατο brand του ομίλου, τη Healthy Habits, που αποτέλεσε έμπνευση της νέας γενιάς της επιχείρησης. Πώς ακριβώς προέκυψε, τι επενδύσεις χρειάστηκαν και ποια είναι η πορεία του στην ελληνική αγορά μέχρι στιγμής;
Ζήσης Κουκουτάρης: Η σειρά Healthy Habits είναι μια εντελώς ξεχωριστή οντότητα που προσφέρει εξαιρετικές εμπειρίες γεύσης σε όσους επιλέγουν να συνδυάζουν την απόλαυση, την ποικιλία με την υγεία και το wellbeing. Η ιδέα μου να δημιουργήσουμε ένα «Good Food - Good Mood» brand ξεκίνησε από την προσωπική μου ανάγκη να τρέφομαι με αυτόν τον τρόπο, καθώς χρόνια αναζητούσα να εντάξω στο καθημερινό μου διαιτολόγιο τροφές και συστατικά που να ενδυναμώνουν και να ικανοποιούν ταυτόχρονα τον οργανισμό. Αυτήν την ιδέα η Κατερίνα ανέλαβε να την ενσαρκώσει και να τη μετατρέψει σε πρόταση στο ράφι και, πάνω από όλα, σε ένα sustainable brand αναγνωρίσιμο και κερδοφόρο.
Όλα τα προϊόντα της Healthy Habits εξασφαλίζουν καθαρή ενέργεια να αντεπεξέλθεις στο απαιτητικό πρόγραμμα της κάθε μέρας και ταυτόχρονα δίνουν ιδανικό κίνητρο για να αλλάξουν οι καταναλωτές τις συνήθειές τους, ώστε να διεκδικήσουν μια καλύτερη γεμάτη ευεξία καθημερινότητα. Για την παραγωγή τους χρησιμοποιούνται ακατέργαστες αγνές πρώτες ύλες, αυθεντικά superfoods, καρποί και άλλοι φυσικοί θησαυροί, με τρόπο που προσθέτει κορυφαία αξία όχι μόνο στον διατροφικό πλούτο τους αλλά και στη γεύση τους. Ο σχεδιασμός των προϊόντων βασίζεται στη φιλοσοφία της εταιρείας για ολοκληρωμένα μικρά γεύματα, που να συμβάλλουν στις ενεργειακές ανάγκες του οργανισμού.
Η σειρά Healthy Habits πρόσφατα επανασχεδιάστηκε σε επίπεδο εταιρικής ταυτότητας και συσκευασίας. Εκτός από τις αρχικές κατηγορίες προϊόντων, όπως τα Πιτατάκια, τα Chis Ρυζιού, οι Μαρμελάδες και τα Βούτυρα καρπών, η μάρκα ενδυναμώνει το χαρτοφυλάκιό της με νέες κατηγορίες προϊόντων, όπως granola και μπάρες δημητριακών, όπου κι εδώ κυριαρχούν τα φυσικά συστατικά, τα superfoods και τα προϊόντα ολικής άλεσης όπως η βρώμη και γενικότερα η φιλοσοφία του clean label.
Για τη δημιουργία των συνταγών και των κατηγοριών που θέτει η Healthy Habits κάτω από το όνομά της η εταιρία εμβάθυνε σε insights της έρευνας που αποκωδικοποιούν τις «φυλές» - τα tribes των καταναλωτών, ώστε να ομαδοποιηθούν οι καταναλωτές με βάση τις διατροφικές τους συνήθειες (vegan, χορτοφάγοι, οπαδοί της αυστηρής υγιεινής διατροφής, της ισορροπημένης διατροφής, του junk food κ.λπ.) και να δημιουργηθεί η προϊοντική και η επικοινωνιακή απεύθυνση της μάρκας.
Με την επιχειρηματική αυτή κίνηση, θεωρούμε ότι ο όμιλος ενίσχυσε το βαθμό αποδοχής και αξιοπιστίας του από το σύνολο του κλάδου, δείχνοντας ότι είναι μια πρωτοπόρος εταιρεία που τολμά να ανανεώνει και να εμπλουτίζει τις δραστηριότητές της, καθώς και τη βάση του καταναλωτικού κοινού της, μελετώντας πάντα προσεκτικά τις κινήσεις της και δημιουργώντας νέες ευκαιρίες κερδοφορίας για την ίδια και τους συνεργάτες της.
Τα τελευταία χρόνια η εταιρεία έχει λανσάρει νέα προϊόντα και έχει μπει σε νέες κατηγορίες. Πώς προέκυψαν αυτές οι αποφάσεις και ποια είναι τα μέχρι στιγμής αποτελέσματα;
Κατερίνα Κουκουτάρη: H alfa έθεσε εξ αρχής στόχο της να παράγει αξία και να οδηγεί τις εξελίξεις στην κατηγορία της κατεψυγμένης ζύμης. Το να συνομιλεί με την αυθεντικότητα και την παράδοση και ταυτόχρονα να θέτει την εξέλιξη ως προτεραιότητα, αποτελεί βασικό δίπολο ανάπτυξης για την alfa διαχρονικά. Σε αυτό το πνεύμα η εταιρεία μας, αναλύοντας τις τάσεις διατροφής σε συνδυασμό με τις νέες διατροφικές συνήθειες, προέβη στον επανασχεδιασμό και στο επαναλανσάρισμα της κατηγορίας «alfa πιτάκια» με πολύ μεγάλη επιτυχία.
Το εγχείρημα περιέλαβε ανανέωση συνταγών, δημιουργία νέων κωδικών και υποκατηγοριών συνδυάζοντας προτάσεις value for money αλλά και και το premiumization, ώστε να καθίσταται ανταγωνιστική και αποδοτική η νέα κατηγορία. Είναι σημαντικό ότι η εστίαση της εταιρείας στην ανάπτυξη της προϊοντικής κατηγορίας των μίνι πιτών οδήγησε όχι μόνο σε μεριδιακή άνοδο αλλά και σε ανάπτυξη της συγκεκριμένης υποκατηγορίας.
Κάθε σειρά απευθύνεται σε μια διαφορετική ανάγκη του καταναλωτή (τα Κεφάτα, πιτάκια για κάθε στιγμή, τα Εκλεκτά, μία εντελώς νέα σειρά με πιο ιδιαίτερες γεύσεις και εκλεκτά και επώνυμα υλικά, τα Τσαλακωτά Τριγωνάρια, που συνδυάζουν αυθεντικά υλικά με το υπέροχο φύλλο της γνωστής τσαλακωτής, μια σειρά παραδοσιακή και elegant και, τέλος, τα Παραδοσιακά, που ενοποιούν όλα τα παραδοσιακά πιτάκια που αγάπησαν οι καταναλωτές μας, όπως τα mini Κιχί).
Με αντίστοιχη στρατηγική προχωρήσαμε στο να σχεδιάσουμε νέες προτάσεις στο home snacking: H alfa, αναλύοντας τις αναδυόμενες τάσεις που έφερε έντονα και η πανδημία στις καταναλωτικές συνήθειες των νοικοκυριών, ενίσχυσε την παρουσία της στην κατηγορία των σπιτικών σνακ που συνδυάζουν την ευκολία, την ποικιλία και την απόλαυση. Προς την κατεύθυνση αυτή είναι το λανσάρισμα των Μίνι Rollitos. Πρόκειται για ένα μοναδικό προϊόν στην ελληνική αγορά με χαρακτήρα finger food, τα οποία κερδίζουν ολοένα την προτίμηση των καταναλωτών. Παράλληλα, δημιουργήσαμε τη σειρά «Τα Κρουασανάκια Μου» ως μια ακόμη πρόταση στο σπιτικό snacking.
Ζήσης Κουκουτάρης: Ένα στρατηγικό λανσάρισμα εκτός ψυγείου που έκανε τη διαφορά για την εταιρεία μας το τελευταίο διάστημα, είναι οι τορτίγιες. Στόχος της alfa ήταν να εισέλθει στην αγορά της τορτίγιας δυναμικά με τις αξίες της ποιότητας και της προστιθέμενης αξίας τόσο για τον καταναλωτή όσο και για το εμπόριο.
Γι’ αυτό και δημιουργήσαμε μια διατροφικά αναβαθμισμένη πρόταση με τις νέες τορτίγιες της alfa χωρίς φοινικέλαιο, σε μοναδική συσκευασία easy open, που τις κρατά φρέσκιες, σε τρεις γευστικούς κωδικούς.
Οι Τορτίγιες της alfa ζυμώνονται με εκλεκτές πρώτες ύλες και ψήνονται με τέχνη, ώστε να είναι μαλακές, γεμάτες γεύση. Για την alfa η τόσο επιτυχημένη είσοδος στην αγορά της τορτίγιας, η οποία είναι διαρκώς ανερχόμενη, επιβεβαιώνει τη φιλοσοφία της να εισέρχεται σε κατηγορίες όπου μεταφέρει τις αξίες της ποιότητας, της επιλογής των πρώτων υλών αλλά και του personalization μέσα από την καινοτόμο γκάμα, με στόχο να ανεβάζει τα standards της κατηγορίας και να δίνει προστιθέμενη αξία στον καταναλωτή.
Και εδώ και έναν περίπου χρόνο έχουμε δημιουργήσει την οικογένεια «Καλόζυμα» της alfa με προϊόντα όπως κριτσίνια κ.λπ., με παρουσία τόσο στα σούπερ μάρκετ όσο και στη μικρή λιανική (περίπτερα).
Σε αυτό το πλαίσιο, η εταιρεία προχώρησε στη συμμετοχή της στην Αύξηση Μετοχικού Κεφαλαίου της ελληνικής εταιρείας Panini Αρτοποιήματα Α.Ε., με ποσοστό 36,49%. Ποια είναι η στρατηγική πίσω από αυτή την κίνηση και τι πρόκειται να προσφέρει σε βάθος χρόνου στην εταιρεία;
Ζήσης Κουκουτάρης: H alfa, έχοντας κατακτήσει την κορυφή στην αγορά της κατεψυγμένης ζύμης, δεν σταματά να διευρύνει διαρκώς το επιχειρηματικό της αποτύπωμα αναζητώντας ευκαιρίες περαιτέρω ανάπτυξης, και αυτό πιστεύω από την πρώτη στιγμή ότι ήταν και είναι προς την αγορά του ξηρού φορτίου. Στο πνεύμα αυτό προχωρήσαμε στη συμμετοχή μας στην Αύξηση Μετοχικού Κεφαλαίου της ελληνικής εταιρείας Panini Αρτοποιήματα Α.Ε., με ποσοστό 36,49%.
Η alfa, μέσα από την επένδυσή της στην εταιρεία Panini Αρτοποιήματα, έχει ως στόχο την ενδυνάμωσή της στην εγχώρια αγορά καθώς και την περαιτέρω ανάπτυξή της στις διεθνείς αγορές, με επενδύσεις που θα αφορούν στον εκσυγχρονισμό της παραγωγικής μονάδας και στην αύξηση της παραγωγικής της δυναμικότητας σε νέες υφιστάμενές κτιριακές εγκαταστάσεις μεγάλης δυναμικής.
Η οικογένεια Βούλγαρη, ιδρυτές της εταιρείας Panini Αρτοποιήματα A.E. παραμένουν ως επικεφαλής του νέου εγχειρήματος, διατηρώντας τη διοίκηση της εταιρείας, κι εμείς από την πλευρά μας, μέσα από την τεχνογνωσία και την εξωστρέφεια που διακρίνει την alfa, θα εργαστούμε στο να συμβάλουμε στην ανταγωνιστικότητα και την περαιτέρω ανάπτυξη της εταιρείας στο μέλλον.
Πέρα από το κανάλι του σούπερ μάρκετ και η αγορά ΗΟRECA αποτελεί σημαντικό κομμάτι της δραστηριότητάς σας. Ποιες συνεργασίες διατηρείτε σε αυτό το πεδίο και ποια είναι η στρατηγική σας για τη συνέχεια όσον αφορά το food service;
Κατερίνα Κουκουτάρη: Το κανάλι HORECA αποτελεί για την alfa πυλώνα ανάπτυξης και ανταγωνιστικότητας, στον οποίο επενδύουμε δυναμικά και στρατηγικά. Η ενίσχυση της παραγωγικής δυναμικής θα αποτελέσει τη βάση για νέα προϊόντα και κατηγορίες το επόμενο διάστημα, καθώς η alfa pastry συνεχίζει να επενδύει στην ανάπτυξη καινοτόμων προϊόντων που βασίζονται σε νέες τεχνολογίες, τόσο συνταγολογικά, όσο και σε επίπεδο know how.
Ιδιαίτερη έμφαση δίνουμε στο να βγαίνουμε από το ρόλο του προμηθευτή και να αποτελούμε στρατηγικό συνεργάτη για τους πελάτες μας στην εστίαση. Στόχο μας αποτελεί να είμαστε σε θέση να δημιουργούμε tailor made λύσεις ανάλογα με τις ανάγκες του πελατολογίου μας, μέσα από τη δημιουργία ειδικής σειράς κωδικών για το Food Service - για οποιαδήποτε επιχείρηση εστίασης ή φιλοξενίας.
Στον τομέα αυτό επιδιώκουμε να δημιουργούμε προστιθέμενη αξία για τους συνεργάτες μας στην εστίαση αλλά και για τον τελικό καταναλωτή.
Θα μας δώσετε κάποια παραπάνω στοιχεία για το εξαγωγικό αποτύπωμα της εταιρείας; Σε πόσες χώρες εξάγονται τα προϊόντα της, ποιες είναι οι πιο πρόσφατες αγορές που «ανοίξατε» και σε ποιες νέες στοχεύετε για το άμεσο μέλλον;
Ζήσης Κουκουτάρης: Οι εξαγωγές της alfa σημείωσαν σημαντική αύξηση εντός του 2023, καθώς τα προϊόντα της «ταξίδεψαν» σε νέες αγορές. Συγκεκριμένα, η εταιρεία κατάφερε να αυξήσει τις εξαγωγικές της πωλήσεις σε ποσοστό 8% επεκτείνοντας τις δραστηριότητές της σε αγορές όπως το Ισραήλ, η Λιθουανία, η Σλοβακία και το Μπαχρέιν. Φέτος η alfa έχει θέσει ως στρατηγικό στόχο να αναπτύξει περαιτέρω τις υπάρχουσες συνεργασίες στο δίκτυο των 35 χωρών στις οποίες εξάγει τα προϊόντα της.
Προς την κατεύθυνση αυτή συμμετέχει με εντυπωσιακή παρουσία σε διεθνείς εκθέσεις όπως οι Anuga, PLMA, ISM και όλες οι μεγάλες εκθέσεις.
Ποια είναι η φιλοσοφία και η στρατηγική της alfa όσον αφορά την Εταιρική Υπευθυνότητα και το Περιβάλλον; Ως εκπρόσωποι της νεότερης και, όπως δείχνουν οι έρευνες, πιο ευαισθητοποιημένης και προβληματισμένης για θέματα ESG γενιάς, συμφωνείτε πως οι σχετικές δράσεις θα γίνονται όλο και πιο σημαντικές για τις επιχειρήσεις;
Κατερίνα Κουκουτάρη: Αναμφισβήτητα έχουμε περάσει πλέον στην εποχή που το τρίπτυχο του ESG αποτελεί βασικό κριτήριο για την αξία μιας επιχείρησης. Η κλιματική κρίση, η ανάγκη για ενίσχυση της κοινωνικής ανθεκτικότητας αλλά και για διαφανείς εταιρικές διαδικασίες, έχουν ενταχθεί εδώ και χρόνια στον επιχειρησιακό σχεδιασμό της alfa Αθανάσιος Κουκουτάρης.
Εστιάζουμε στη συνεχή βελτίωση των περιβαλλοντικών δεικτών που αφορούν στο αποτύπωμα άνθρακα μέσα από την εξοικονόμηση ενέργειας του εργοστασίου μας και των λοιπών εγκαταστάσεων, σε συνδυασμό με την εξοικονόμηση νερού και τον περιορισμό του πλαστικού στις συσκευασίες μας.
Τα αντανακλαστικά μας σε επίπεδο κοινωνικής δράσης τα εξασκούμε καθημερινά τόσο μέσα από στηριξη φορέων και χορηγίες, όσο και με τη στήριξη της αγοραστικής δύναμης των καταναλωτών μας με προσφορές και μειωμένες τιμές.
Ζήσης Κουκουτάρης: Επιδιώκουμε να ενισχύσουμε ακόμη περισσότερο το ρόλο μας ως υπεύθυνη εταιρεία με το βλέμμα στο μέλλον και τις νέες γενιές, με δράσεις περιβαλλοντικού και κοινωνικού αποτυπώματος που δεν θα είναι μόνο corporate, αλλά θα εκπορεύονται από τα ίδια τα brands μας, όπως είναι τα Healthy Habits, που προάγουν έναν υγιενό τρόπο ζωής και διατροφής, καθώς είναι η προϋπόθεση για να ενισχύσουμε τους δεσμούς μας με το πιο νεανικό κοινό -και κυρίως τους Gen Z- που είναι οι πιο απαιτητικοί και επιδραστικοί καταναλωτές αλλά και κριτές κάθε επιχειρηματικής δραστηριότητας στον πλανήτη. Θέλουμε να σχεδιάζουμε εξ αρχής προϊόντα στα οποία ενσωματώνονται τα κριτήρια ESG, γιατί εκεί θα κερδηθεί το μεγάλο στοίχημα της βιωσιμότητας αλλά και της διαφοροποίησης.
Θεωρείτε πως έχει αλλάξει ο ρόλος των Βusiness leaders και συνακόλουθα οι δεξιότητες που θα πρέπει να διαθέτουν; Ποια είναι κατά τη γνώμη σας τα χαρακτηριστικά της ηγεσίας σήμερα;
Κατερίνα Κουκουτάρη: Πιστεύω πως με την ταχύτητα που αλλάζει το επιχειρηματικό τοπίο, οι ηγέτες περισσότερο από ποτέ πρέπει να μπορούν να υιοθετούν την αλλαγή πολύ άμεσα και να παραμένουν προσαρμοστικοί. Απαιτείται να ενσωματώνουν κάθε εξέλιξη της τεχνολογίας, να θέτουν σε προτεραιότητα την ευημερία και ασφάλεια των ανθρώπων τους και, μέσα από τη δέσμευσή τους στο υπεύθυνο επειχειρείν, να αποπνέουν σιγουριά για την επιτυχή πορεία του οργανισμού ή της επιχείρησης στα δύσκολα.
Ζήσης Κουκουτάρης: Η ευελιξία και η καινοτομία είναι βασικά συστατικά της ταυτότητας του ηγέτη σήμερα, ώστε να οδηγήσει την επιχείρηση αποτελεσματικά σε αυτή την ακραία μετασχηματιστική φάση. Το leadership καλείται να είναι αποτελεσματικό και να ενισχύει τη δημιουργικότητα στην εταιρεία, να ενθαρρύνει το ρίσκο και τον πειραματισμό, ώστε να δημιουργούνται ανοίγματα σε νέους δρόμους.
Ποιο είναι το όραμά σας για την alfa; Πού θέλετε να τη δείτε να φτάνει;
Κατερίνα Κουκουτάρη: Όραμά μου είναι να κάνω τις νέες γενιές να εντάξουν στη διατροφή τους την παράδοση ενεργητικά και όχι παθητικά, να εξελίξω την alfa σε ένα θρυλικό και επιδραστικό brand που θα κουβαλά τις διαχρονικές και αδιαπραγμάτευτες αξίες της ποιότητας, της αξιοπιστίας, της ελληνικότητας και του σεβασμού στον καταναλωτή.
Θέλω να γιορτάσουμε μαζί με τη μεγάλη οικογένεια της alfa και με τους καταναλωτές μας τα 100 χρόνια alfa δίνοντας την επόμενη 20ετία τον καλύτερό μου εαυτό, ώστε η alfa να είναι ένα αδιαμφισβήτητο lovebrand και πρεσβευτής της αυθεντικής ελληνικής διατροφής, που τρέφει το σήμερα και το αύριο με παράδοση.
Ζήσης Κουκουτάρης: Η εταιρεία να φτάσει να κατέχει ηγετική θέση σε όλες τις κατηγορίες ζύμης, ώστε το brand alfa, πέρα από την Ελλάδα, να εξελιχθει σε σημαντικό παίκτη στις αντίστοιχες κατηγορίες και στο εξωτερικό. Εξωστρέφεια και καινοτομίες να συνεχίσουν να είναι το χαρακτηριστικό της εταιρείας που θα κάνει τη διαφορά, και χάρη σε αυτά και πάνω από όλα μαζί με την ομάδα των ανθρώπων μας να θέτουμε όλο και υψηλότερους στόχους.
Ταυτόχρονα, θα επιδιώκω να επενδύουμε σε κλάδους και εταιρείες που έχουν ίδιο όραμα, με στόχο να επιτυγχάνουμε οικονομίες κλίμακος και στρατηγικές συνεργασίες, ώστε να επιταχύνουμε το ρυθμό ανάπτυξής μας σε corporate επίπεδο.
