Η ακρίβεια στα τρόφιμα έχουν οδηγήσει τους Έλληνες σε αλλαγή διατροφικών συνηθειών, καθώς έχουν μειώσει το μοσχάρι, την ώρα που η κατανάλωση του κοτόπουλου παραμένει σταθερή.
Πιο αναλυτικά, κατά όσα αναφέρονται σε πρόσφατη έρευνα του ΙΕΛΚΑ, παρατηρείται μείωση της δαπάνης για πηγές πρωτεΐνης, ενδεικτικά το μοσχαρίσιο κρέας κατά-18% και το κρέας από αιγοπρόβατα κατά 40%.
Πρόκειται, εξάλλου, για κρέας, του οποίου η αξία έχει αυξηθεί σταδιακά τους τελευταίους μήνες.
Σε ότι αφορά στη μέση μηνιαία κατανάλωση σε ποσότητες, στο κρέας από βοοειδή παρατηρήθηκε μείωση 31,3% από προβατοειδή και αιγοειδή 42,9%. Αντίθετα η κατανάλωση πουλερικών αυξήθηκε κατά 15,1%.
Στην ίδια έρευνα επισημαίνονται επίσης τα οφέλη από τις συγκεκριμένες διατροφικές αλλαγές, τα οποία μπορεί να συντελέσουν και σε καλύτερη υγεία.
• Μείωση Κατανάλωσης Κρέατος: Αυτή η αλλαγή μπορεί να συμβάλει στη μείωση της κατανάλωσης κορεσμένων λιπαρών και υψηλών επιπέδων συντηρητικών. Μειώνει επίσης την επιβάρυνση του περιβάλλοντος που συνδέεται με την κτηνοτροφία.
• Αύξηση κατανάλωσης Πουλερικών: Τα πουλερικά παρέχουν υψηλή ποιότητα πρωτεϊνών με χαμηλότερα επίπεδα κορεσμένων λιπαρών σε σύγκριση με το κόκκινο κρέας.
