Το Αθηνόραμα, έχοντας μια τεράστια εμπειρία στον τομέα της γεύσης, της γαστρονομίας, του κρασιού και του αλκοόλ, μετά τον αδιαμφισβήτητα επιτυχημένο θεσμό των ελληνικών βραβείων γαστρονομίας «Χρυσοί Σκούφοι» που εδώ και 23 χρόνια βραβεύει τα καλύτερα εστιατόρια της Ελλάδας, αποφάσισε τη δημιουργία ενός νέου. Τον θεσμό «Αθηνόραμα Bar Awards - Shaker Trophy» οι οποίος έχει στόχο την ανάδειξη και τη βράβευση των καλύτερων μπαρ της πρωτεύουσας.
Παρακολουθώντας στενά εδώ και χρόνια και καταγράφοντας στις έντυπες και ηλεκτρονικές σελίδες του την εξέλιξη του χώρου των μπαρ, το Αθηνόραμα, ο μοναδικός οδηγός πόλης για την έξοδο και την ψυχαγωγία, έκρινε πως υπάρχουν σήμερα οι προϋποθέσεις για τη δημιουργία ενός σοβαρού και αξιόπιστου θεσμού αξιολόγησης, βαθμολόγησης και τελικά βράβευσης των καλύτερων επιχειρήσεων του χώρου. Οι εξειδικευμένοι συντάκτες του, γνωρίζουν κάθε μπαρ της πόλης, τα θετικά και τα αρνητικά του, τις επιτυχίες του, την εξειδίκευσή του, τη διαφορετικότητά του, τους ανθρώπους του και τις δεξιότητές τους.
Έτσι, γεννήθηκαν τα Αθηνόραμα Bar Awards - Shaker Trophy, στο πλαίσιο των οποίων βραβεύτηκαν είκοσι δύο συνολικά μπαρ, στην τελετή απονομής που έγινε το βράδυ της Δευτέρας 18 Απριλίου στον πολυχώρο Αθηναΐς του Βοτανικού. Σύμφωνα με τα αποτελέσματα της κριτικής επιτροπής του νέου αυτού θεσμού, το «The Clumsies» είναι το καλύτερο μπαρ της Αθήνας, ενώ απονεμήθηκαν επίσης τρία ειδικά βραβεία, Καλύτερης Spirit List στο «CV Distiller», Δημιουργικότητας στο «A for Athens» και Καινοτομίας στο «The Clumsies».
Την τελετή παρουσίασε ο Χρήστος Φερεντίνος ο οποίος έκανε μια αναδρομή στην ιστορία των μπαρ και των κοκτέιλ, αποκαλύπτοντας με χιουμοριστικό τρόπο άγνωστες και περίεργες πτυχές της δημιουργικής πορείας του bartending από την εποχή των αμερικανών χρυσοθήρων του West μέχρι τις μέρες μας.
Ιδιαίτερο τόνο στη βραδιά έδωσαν ο Simon Perich και ο Josh Fontaine από την ομάδα του «Candelaria», ενός από τα πιο μοδάτα μπαρ του Πρισιού (και νο12 στην παγκόσμια κατάταξη), οι οποίοι – προσκεκλημένοι από το Αθηνόραμα και την Pernod Ricard - μίλησαν για το πώς ένα μπαρ γίνεται hit. Ο Simon και ο Josh μετά τις απονομές πέρασαν στην πράξη, δημιουργώντας εντυπωσιακά κοκτέιλ με πρωταγωνίστρια την Absolut, τα οποία ενθουσίασαν τους παρευρισκόμενους.
Τα βραβεία στους νικητές, φιλοτεχνημένα από την εικαστικό Ελένη Καλομοίρη, απένειμαν οι ηθοποιοί Τάσος Ιορδανίδης, Αντώνης Κρόμπας, Παναγιώτης Μπουγιούρης, Ρένος Ρώτας και Γιώργος Χρανιώτης, η τραγουδίστρια Νατάσα Μποφίλιου, ο comedian Λάμπρος Φισφής και ο εκδότης του Αθηνοράματος Δημήτρης Ηλιόπουλος.
Μετά τις απονομές ακολούθησε πάρτι με μουσικές που έπαιξαν τρεις δημοφιλείς dj’s: ο Ντίνος Γκουτζουλούς, ο Νίκος Μορφέσης και ο Σπύρος Παγιατάκης και όπου όλοι οι καλεσμένοι, βραβευμένοι ή μη, διασκέδασαν, χαλάρωσαν και έδωσαν ραντεβού σε ένα χρόνο στα Αθηνόραμα Bar Awards – Shaker Trophy 2017.
Ανάμεσα στους επτακόσιους περίπου προσκεκλημένους που τίμησαν την εκδήλωση ήταν φυσικά σύσσωμη η αθηναϊκή σκηνή των μπαρ με τους επιχειρηματίες και τους head bartenders της, πολλοί δημοσιογράφοι από τον χώρο των πολιτιστικών και της γεύσης, συγγραφείς, ηθοποιοί, μουσικοί, καθώς και αναγνώστες του Αθηνοράματος.
Η διαδικασία αξιολόγησης
Όπως τόνισε ο εμπνευστής των Αθηνόραμα Bar Awards Διονύσης Κούκης «ο θεσμός αυτός είναι προϊόν μιας σαραντάχρονης εμπειρίας που μας δίνει τη δυνατότητα να διακρίνουμε τις εξελίξεις, να προβλέπουμε τάσεις και να κρίνουμε πότε οι συνθήκες είναι ώριμες και μας επιτρέπουν να τις αναδείξουμε, να αξιολογήσουμε τους πρωτεργάτες και να βραβεύσουμε τους άριστους που ξεχωρίζουν ανάμεσα σε εκατοντάδες πολύ καλούς, μεταξύ των οποίων βρίσκονται και οι πολλοί, ελπίζω, άριστοι του αύριο».
Με τη γνώση των εξιδανικευμένων συντακτών του Αθηνοράματος αλλά και με τη συνεργασία δέκα καταξιωμένων και βραβευμένων Ελλήνων bartenders δημιουργήθηκε η λίστα των υποψηφιοτήτων για την τελική δοκιμασία, από τη βαθμολόγησή της οποίας εξαρτήθηκε η βράβευση ή όχι κάθε υποψηφίου. Η λίστα των υποψηφιοτήτων για τη βράβευση του 2016 περιελάμβανε 68 μπαρ. Όλα τους αξιολογήθηκαν και βαθμολογήθηκαν από την ειδική κριτική επιτροπή του Αθηνοράματος που αποτελείται από οινολόγους και δημοσιογράφους εξειδικευμένους στο αλκοόλ.
Η αξιολόγηση κάθε μπαρ στηρίχθηκε στην εξέταση και στην ξεχωριστή βαθμολόγηση τεσσάρων στοιχείων:
- Στην ποιότητα και την πληρότητα (έκταση, βάθος, εξειδίκευση) της spirit list.
- Στη σωστή εκτέλεση τεσσάρων συγκεκριμένων κλασικών κοκτέιλ (dry martini, negroni, manhattan, margarita ).
- Στη δοκιμή και αξιολόγηση των δημιουργικών/signature προτάσεων που κάνει το υπό εξέταση μπαρ.
- Στη δοκιμή 3 tailor made κοκτέιλ μέσα από τα οποία αξιολογείται η δεξιότητα, η φαντασία και η γνώση του δημιουργού τους για τη δημιουργία των οποίων δίνεται συγκεκριμένη κατεύθυνση: Για το πρώτο από αυτά δόθηκε ένα αλκοόλ ως προϊόν βάσης, για το δεύτερο από αυτά (non alcoholic) δόθηκε ως προϊόν βάσης το Perrier και ενώ για το τρίτο από δόθηκε ως προϊόν βάσης το Nespresso .
ΤΑ ΒΡΑΒΕΙΑ
Τα καλύτερα μπαρ της Αθήνας
1ο βραβείο: The Clumsies
2ο βραβείο: Baba Au Rum
3ο βραβείο: Alexander GB
4ο βραβείο: Theory Bar and More
5ο βραβείο: The Gin Joint
6ο βραβείο: Old Dog
7ο βραβείο: CV Distiller
8ο βραβείο: A for Athens
9ο βραβείο: Tailor Μade
10ο βραβείο: Momix
11ο βραβείο: Ipitou
12ο βραβείο: 42 Bar. Athens.
13ο βραβείο: Μπλε Παπαγάλος
14ο βραβείο: White Monkey
15ο βραβείο: Barreldier
Τα καλύτερα bar των bar restaurants της Αθήνας
1ο βραβείο: Oozora
2ο βραβείο: The Dalliance House
3ο βραβείο: The Sowl
4ο βραβείο: Nikkei
5ο βραβείο: Artisanal
6ο βραβείο: Hide and Seek
7ο βραβείο: Balthazar
Ειδικά Βραβεία
Βραβείο Καινοτομίας: The Clumsies
Βραβείο Δημιουργικότητας: A for Athens
Βραβείο Spirit List: CV Distiller
Χορηγοί των Αθηνόραμα Bar Awards Shaker Trophy είναι οι Absolut, Perrier, Nespresso και Angostura.
