Mιά ακόμα παράμετρο που επηρεάζει την έλλειψη προσωπικού στην εστίαση ανέφεραν σε πρόσφατη εκδήλωση οι φορείς του κλάδου.
Σύμφωνα με τους συγκεκριμένους επιχειρηματίες, δεν είναι λίγοι οι νέοι που σταματούν τη δουλειά τους στην εστίαση, κυρίως 20-30 ετών, ευπαρουσίαστοι, με σχετική εμπειρία προκειμένου να αναζητήσουν την τύχη τους στα Social media, κάνοντας τους... influencers.
«Πρόκειται κυρίως για τα παιδιά που εργάζονται στο Service και είναι ελληνικής καταγωγής. Νομίζουν ότι έτσι θα κερδίσουν περισσότερα χρήματα από ό,τι από την κανονική τους δουλειά, χωρίς κόπο και κούραση και δεν υπολογίζουν ότι αυτό δεν είναι κάτι που μπορεί να κρατήσει για πάντα» υποστήριξε πρόσφατα γνωστή σεφ που διαθέτει εστιατόριο και ντελικατέσεν σε Ελλάδα και εξωτερικό και τα τελευταία δύο χρόνια αντιμετωπίζει σοβαρό πρόβλημα στο να διατηρήσει το προσωπικό της, παρότι έχει αυξήσει τους μισθούς πολύ παραπάνω από ό,τι δίνει η αγορά.
